Una deliziosa variante delle classiche barrette ai datteri, questi quadrati sono ripieni di un ricco ripieno di datteri e una crosta burrosa di avena.
Unire i datteri denocciolati, lo zucchero semolato e l'acqua in una pentola.
Mescolare frequentemente per evitare che il composto si attacchi sul fondo della pentola.
Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a quando non si addensa.
Il ripieno è pronto quando ha una consistenza simile a quella della marmellata.
Preriscaldare il forno a 190°C e ungere una teglia da 23x33 cm.
Usare carta da forno per facilitare la rimozione dei quadrati.
In una ciotola, unire lo zucchero di canna, il burro, la farina, l'avena, il sale e il bicarbonato di sodio fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usare le mani per assicurarsi che il composto sia ben amalgamato.
Premere metà della miscela di briciole sul fondo della teglia preparata.
Premere con fermezza per creare uno strato uniforme.
Spalmare uniformemente il ripieno di datteri sopra lo strato di base.
Spalmare fino ai bordi per garantire che ogni morso abbia ripieno.
Cospargere la restante miscela di briciole sopra il ripieno e premere leggermente.
Assicurarsi che lo strato superiore sia distribuito uniformemente.
Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a doratura.
Controllare la cottura osservando il colore dello strato superiore.
Lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare a quadrati mentre sono ancora caldi.
Usare un coltello affilato per tagli netti.
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