Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Füllungsrezepts, perfekt für Feiertagsversammlungen.
Braten Sie die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie braun ist, und zerbrechen Sie sie während des Garens in kleine Stücke.
Stellen Sie sicher, dass die Wurst vollständig durchgegart und leicht knusprig ist, um zusätzliche Textur zu erhalten.
Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Schmelzen Sie in derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung derselben Pfanne erhält den Geschmack der Wurst in der Butter.
Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Champignons in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Kochen Sie, bis das Gemüse zart, aber nicht matschig ist, für die beste Textur.
Vermengen Sie die gegarte Wurst, das angebratene Gemüse, die Brotwürfel, Salbei, Thymian, Geflügelgewürz, Salz, Pfeffer und Pekannüsse in einer großen Rührschüssel.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Brotwürfel zu sehr zerbrechen.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und die geschlagenen Eier zur Mischung hinzu und werfen Sie alles, bis es gleichmäßig befeuchtet ist.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung feucht, aber nicht matschig ist; passen Sie die Menge der Brühe nach Bedarf an.
Übertragen Sie die Füllung in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Leicht andrücken, um die Füllung für gleichmäßiges Backen zu komprimieren.
Backen Sie die Füllung in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C für 20 Minuten abgedeckt, dann aufdecken und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Für eine knusprigere Oberseite die Füllung in den letzten 2 Minuten des Backens übergrillen.
Servieren Sie die Füllung warm als Beilage oder verwenden Sie sie, um einen Truthahn zum Braten zu füllen.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Hauch von Farbe und Frische.
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