Diese glutenfreien Schokoladenkekse sind weich, zäh und absolut köstlich. Perfekt für jeden Anlass, sie werden sicher jeden erfreuen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer mittelgroßen Schüssel die Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Xanthan und Backpulver miteinander verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.
In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt und fluffig ist.
Zimmertemperaturbutter erleichtert das Cremigen und macht es effektiver.
Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Ei schrittweise hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und rühren, bis ein Teig entsteht.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um das Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig unterheben.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Stückchen vorsichtig unterzuheben, ohne sie zu zerbrechen.
Esslöffelgroße Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen.
Die Verwendung eines Keksausstechers sorgt für gleichmäßige Keksgrößen.
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse richtig fest werden zu lassen.
Servieren Sie die köstlichen glutenfreien Schokoladenkekse und genießen Sie sie!
Paaren Sie sie mit einem Glas Milch oder Ihrem Lieblingsgetränk für einen köstlichen Genuss.
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