Dieses Rezept für Mürbeteig ist einfach, schnell und ergibt einen blättrigen und köstlichen Teig, der perfekt für jede Torte oder Gebäck ist.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Salz und Zucker.
Die kalte Butter hinzufügen und mit einem Teigmesser in die Mehlmischung schneiden, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Schnell arbeiten, um die Butter kalt zu halten, was hilft, einen blättrigen Teig zu erzeugen.
Langsam das eiskalte Wasser hinzufügen und vorsichtig mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Wasser esslöffelweise hinzufügen, um eine Überhydration des Teigs zu vermeiden.
Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, was das Ausrollen erleichtert.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke ausrollen.
Den Teig beim Ausrollen drehen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten und ein Festkleben zu verhindern.
Den ausgerollten Teig verwenden, um Ihre Tortenform auszulegen oder in Formen für Gebäck zu schneiden.
Wenn der Teig reißt, mit einem kleinen Stück Teig reparieren und sanft andrücken, um zu versiegeln.
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