Eine cremige vegetarische Carbonara, bei der der Speck durch getrocknete Tomaten ersetzt wird und Montello Hartkäse anstelle von Parmesan genutzt wird. Schnell zubereitet, kindgerecht und völlig fleischfrei.
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in kleine Würfel. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Würfel. Mische die Eier mit dem geriebenen Montello Hartkäse und Pfeffer.
Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste den Knoblauch darin an. Gib die Tomatenwürfel hinzu und dünste sie mit. Füge zwei Kellen Nudelwasser dazu, rühre kurz um und gib die Spaghetti direkt aus dem Kochtopf in die Pfanne. Vermische alles und stelle die Herdtemperatur herunter.
Gieße eine weitere Kelle Nudelwasser hinzu und danach die Eiermasse. Rühre die Nudeln gründlich um, damit die Sauce cremig wird. Serviere sofort und bestreue nach Belieben mit extra geriebenem Montello Hartkäse.
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