Uno stufato confortante e saporito, perfetto per ogni stagione.
Scalda un filo d'olio in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungi il manzo e cuoci fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Rosolare il manzo ne esalta il sapore e aggiunge profondità allo stufato.
Nella stessa pentola, soffriggi il sedano, le carote e la cipolla fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Rimetti il manzo nella pentola e aggiungi i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo. Mescola con origano, timo, basilico, prezzemolo, sale e pepe.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo. Copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Tieni il coperchio leggermente aperto per far uscire il vapore.
Aggiungi l'orzo nella pentola e continua a sobbollire per 45 minuti, o fino a quando l'orzo è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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