Questi muffin di mele speziate sono un delizioso twist sulla ricetta classica, con un topping croccante per una maggiore consistenza e sapore.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella e la noce moscata.
Mescolare bene gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti.
Aggiungi il latte, il burro fuso e le uova agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le mele a cubetti.
Ricoprire le mele con un po' di farina prima di incorporarle può prevenire che affondino.
Prepara il topping mescolando zucchero di canna, farina, cannella e burro freddo fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita o una forchetta per ottenere una consistenza sbriciolata.
Versa la pastella in uno stampo per muffin imburrato o foderato con carta, riempiendo ogni cupola per circa 3/4.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare la pastella in modo uniforme.
Cospargi il topping uniformemente su ogni muffin.
Premi leggermente il topping per aiutare ad aderire alla pastella.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta i muffin a stabilizzarsi e li rende più facili da rimuovere.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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