Eine herzhafte Pfanne mit frischem Gemüse, Räuchertofu, cremigem Frischkäse und goldbraunen Spätzle, abgerundet mit einem Hauch geriebenem Käse.
Zucchini, Karotten, Sellerie und Zwiebel klein schneiden. Den Räuchertofu ebenfalls zerkleinern und alles in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Die kleine Dose Mais zusammen mit etwas Wasser und den gewünschten Gewürzen zum angebratenen Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen und anschließend den Frischkäse einrühren, bis er schön schmilzt.
Die Spätzle in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann zu der Gemüsemischung geben, gut vermengen und etwas geriebenen Käse darüber streuen. Noch kurz schmelzen lassen und servieren.
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