Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Garnelengericht mit einem würzigen und spritzigen Kick.
Röste die Szechuan-Pfefferkörner in einem trockenen Wok bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch sind.
Rühre die Pfefferkörner ständig um, um ein Verbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
Mahle die gerösteten Pfefferkörner mit einem Mörser und Stößel zu einem groben Pulver.
Das Mahlen setzt die ätherischen Öle frei und verstärkt den Geschmack.
Vermische das gemahlene Pfefferpulver mit koscherem Salz in einer kleinen Schüssel.
Gründlich mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Wende die Garnelen in einer Schüssel in Maisstärke und schüttle überschüssige Stärke ab.
Stelle sicher, dass die Garnelen trocken sind, bevor du sie panierst, damit die Haftung besser ist.
Erhitze Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Garnelen, bis sie rosa und leicht knusprig sind.
Falls nötig in Chargen braten, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Füge gehackten Knoblauch und geschnittene Chili in den Wok hinzu und rühre, bis es duftet.
Passe die Menge der Chili an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
Streue die Pfeffer-Salz-Mischung über die Garnelen und schwenke sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Stelle sicher, dass die Garnelen gleichmäßig gewürzt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Press frischen Limettensaft über die Garnelen und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Füge den Limettensaft vom Herd genommen hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere die Garnelen heiß als Vorspeise oder Hauptgericht.
Kombiniere sie mit deinem Lieblingsbeilagen für eine vollständige Mahlzeit.
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