Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit zarten Seezungenfilets, die in einer knusprigen Macadamia-Kruste gehüllt sind, serviert mit einer würzigen Zitronenbuttersauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und stellen Sie ein Backblech hinein, um es vorzuheizen.
Das Vorheizen des Blechs sorgt dafür, dass der Fisch sofort zu garen beginnt und eine knusprige Kruste entsteht.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier gut auf. Mischen Sie auf einem Stück Backpapier die gehackten Macadamianüsse, das Mehl und den geriebenen Parmesan.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung des Fisches.
Spülen Sie die Seezungenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
Das Trocknen des Fisches hilft, dass die Beschichtung besser haftet.
Tauchen Sie jedes Filet in das geschlagene Ei, lassen Sie den Überschuss abtropfen, und wälzen Sie es dann in der Nussmischung, wobei Sie sanft drücken, damit es haftet.
Durch das Drücken der Beschichtung auf den Fisch stellen Sie sicher, dass sie beim Garen gut haftet.
Nehmen Sie das heiße Blech aus dem Ofen, fügen Sie die Butter hinzu und schwenken Sie sie, um sie zu schmelzen. Legen Sie die beschichteten Filets auf das Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen.
Der Abstand zwischen den Filets verhindert, dass sie dämpfen, und hält die Kruste knusprig.
Backen Sie den Fisch im Ofen 7-10 Minuten lang, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Überprüfen Sie den Fisch auf Garheit, indem Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel zerteilen.
Während der Fisch backt, schmelzen Sie die Butter für die Sauce in einem kleinen Topf und rühren Sie den Saft einer Zitrone ein.
Das kontinuierliche Rühren der Sauce verhindert, dass sie sich trennt.
Servieren Sie den Fisch auf einer Platte, träufeln Sie die Zitronenbuttersauce darüber und garnieren Sie mit frischer Petersilie.
Sofort servieren, um den Fisch in seiner knusprigsten Form zu genießen.
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