Dieses Käsekuchen-Rezept verleiht dem klassischen New Yorker Käsekuchen eine köstliche Note, indem es einen Hauch von Zitrusfrüchten und ein üppiges Topping integriert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Vermengen Sie die Graham-Cracker-Brösel und die geschmolzene Butter in einer Rührschüssel, bis sie gleichmäßig befeuchtet sind.
Drücken Sie die Mischung fest, um eine stabile Basis zu gewährleisten.
Drücken Sie die Krümelmischung fest auf den Boden einer Springform, um die Kruste zu bilden.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Kruste gleichmäßig zu glätten.
Mischen Sie in einer großen Schüssel den Zucker und die Speisestärke.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst verhindert Klumpen.
Fügen Sie den Frischkäse in die Schüssel hinzu und schlagen Sie ihn mit einem elektrischen Mixer, bis er glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Schlagen Sie die Eier nacheinander ein, gefolgt von dem Vanilleextrakt und dem Zitronenabrieb.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um alle Zutaten zu integrieren.
Bei niedriger Geschwindigkeit die Schlagsahne einmixen, bis sie gerade kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mixen, um Luftblasen zu verhindern.
Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Kruste in der Springform.
Klopfen Sie die Form sanft, um eingeschlossene Luftblasen zu lösen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Stellen Sie ein Wasserbad in den Ofen, um Risse zu vermeiden.
Lassen Sie den Käsekuchen 1,5 Stunden in der Form auf einem Drahtgestell abkühlen.
Das langsame Abkühlen verhindert, dass der Käsekuchen einsinkt.
Führen Sie ein Messer entlang des Randes der Form, um den Käsekuchen zu lösen, und kühlen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
Das Kühlen ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Textur zu festigen.
Vor dem Servieren die geschnittenen Erdbeeren darauf anrichten und mit erwärmter Erdbeermarmelade bestreichen, um einen glänzenden Abschluss zu erzielen.
Für ein professionelles Aussehen die Erdbeeren in einem kreisförmigen Muster anrichten.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
