Una deliziosa variante delle classiche polpette di pollo, accompagnata da una salsa piccante e saporita.
Unire il ketchup, la salsa di soia, l'aceto e lo zucchero di canna in una pentola.
Mescolare bene per assicurarsi che lo zucchero si sciolga completamente.
In una ciotola piccola, sbattere l'amido di mais con acqua fino a ottenere un composto liscio.
Assicurarsi che non ci siano grumi per una salsa liscia.
Aggiungere il composto di amido di mais nella pentola e scaldare fino a ispessimento.
Mescolare costantemente per evitare che si attacchi.
In una ciotola, unire la farina, l'amido di mais, il lievito in polvere e l'aglio in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi per una pastella più leggera.
Aggiungere gradualmente acqua agli ingredienti secchi, sbattendo fino a ottenere un composto liscio.
Utilizzare acqua fredda per una pastella più croccante.
Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni boccone e ricoprirli con la pastella.
Assicurarsi che ogni pezzo sia uniformemente ricoperto per una frittura costante.
Scaldare l'olio in una friggitrice a 190°C e friggere il pollo fino a doratura.
Friggere in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio.
Scolare il pollo fritto su asciugamani di carta e cospargere con sale aromatizzato.
Servire immediatamente per la migliore consistenza.
Servire i bocconcini di pollo croccanti con la salsa preparata a parte.
Guarnire con cipollotti tritati per un sapore aggiuntivo.
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