Una deliziosa variante del purè di patate, questo purè di cavolfiore cremoso all'aglio è un'alternativa saporita e più sana.
Versa il brodo di pollo in una pentola grande.
Usare il brodo invece dell'acqua aggiunge sapore al cavolfiore.
Rimuovi le foglie e il torsolo dalla testa di cavolfiore.
Taglia il cavolfiore in piccoli ciuffi per una cottura uniforme.
Aggiungi i ciuffi di cavolfiore e gli spicchi d'aglio nella pentola con il brodo.
Assicurati che il cavolfiore sia per lo più sommerso nel brodo per una cottura uniforme.
Porta la pentola a ebollizione, poi riduci il fuoco a medio e copri. Cuoci fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 10 minuti.
Controlla il cavolfiore con una forchetta; dovrebbe essere facile da infilzare.
Scola il cavolfiore e l'aglio, riservando una piccola quantità del brodo di cottura.
Il brodo riservato può essere usato per regolare la consistenza del purè.
Schiaccia il cavolfiore e l'aglio usando uno schiacciapatate.
Per una consistenza più liscia, usa un frullatore ad immersione.
Mescola il formaggio cremoso, il formaggio parmigiano e la noce moscata. Condisci con sale e pepe a piacere.
Mescola bene per assicurarti che il formaggio sia distribuito uniformemente.
Servi il purè di cavolfiore caldo, guarnito con ulteriore formaggio parmigiano o erbe fresche se desiderato.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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