Una deliziosa ricetta di pane alla banana con una copertura di noci e una consistenza umida.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura una facile rimozione del pane dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Schiaccia le banane in una ciotola separata e mescola le uova, l'estratto di vaniglia e il latticello.
Usa una forchetta per schiacciare le banane fino alla consistenza desiderata.
Unisci gli ingredienti umidi al composto di burro e zucchero montati.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale, poi incorpora nel composto umido.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto senza grumi.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e cuoci per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
In una pentola, sciogli il burro per la copertura, poi aggiungi lo zucchero di canna e il latte. Cuoci fino a ottenere uno sciroppo.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Rimuovi il pane dal forno e versa la copertura sopra, distribuendola uniformemente. Cospargi con noci tritate.
Assicurati che la copertura copra tutta la superficie per un sapore uniforme.
Metti il pane sotto il grill per 1-2 minuti fino a quando la copertura è frizzante e dorata.
Guarda attentamente per evitare che bruci.
Lascia raffreddare il pane prima di affettarlo e servirlo. Buon appetito!
Raffreddare permette ai sapori di stabilizzarsi e rende più facile affettare.
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