Una deliziosa variante del classico maiale agrodolce, questa ricetta offre un equilibrio di sapori piccanti e dolci con una consistenza croccante.
In una ciotola, sbatti insieme l'uovo e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la pastella sia priva di grumi per una copertura uniforme.
Taglia il maiale a pezzi della dimensione di un boccone e ricoprili con la pastella.
Taglia il maiale in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scalda l'olio in una padella e friggi i pezzi di maiale fino a doratura e croccantezza. Rimuovi e metti da parte.
Friggi in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio.
In una pentola, unisci zucchero, aceto di mele, salsa di soia e succo di ananas. Porta a ebollizione.
Mescola costantemente per sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungi il peperone e la cipolla alla salsa e fai sobbollire per 3 minuti.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Mescola l'amido di mais con un po' d'acqua e aggiungi alla salsa per addensare.
Aggiungi gradualmente il composto di amido di mais per controllare la densità.
Unisci il maiale fritto e l'ananas con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Assicurati che tutti i pezzi di maiale siano ben ricoperti dalla salsa.
Servi il piatto caldo con riso al vapore.
Guarnisci con cipollotti tritati per un sapore extra.
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