Un gumbo sostanzioso e saporito con pollo, gamberetti e salsiccia, perfetto per un pasto confortante.
Scalda una casseruola olandese a fuoco medio e rosola le fette di salsiccia fino a doratura.
Rosolare la salsiccia esalta il suo sapore affumicato e aggiunge profondità al piatto.
Rimuovi la salsiccia e mettila da parte. Condisci i fusi di pollo con sale e pepe, quindi rosolali nella stessa pentola.
Usa il grasso rilasciato dalla salsiccia per cuocere il pollo per un sapore extra.
Rimuovi il pollo e mettilo da parte. Aggiungi le cipolle tritate, i peperoni e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi l'aglio tritato, l'origano, il timo e la paprika alle verdure e cuoci per 2 minuti per rilasciare i loro aromi.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Rimetti la salsiccia e il pollo nella pentola, poi aggiungi i pomodori a cubetti con il loro succo e l'okra affettata.
Assicurati che gli ingredienti siano mescolati uniformemente per una cottura omogenea.
Fai sobbollire il composto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per permettere a un po' di vapore di uscire e addensare la salsa.
Aggiungi i gamberetti e cuoci fino a quando non diventano rosa e sono cotti.
Evita di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri.
Servi il gumbo caldo sopra riso al vapore.
Guarnisci con prezzemolo tritato o cipolle verdi per un tocco fresco.
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