Un delizioso piatto di pasta che combina i sapori salati del bacon canadese, mozzarella e una ricca salsa di pomodoro.
In una ciotola, unisci la mozzarella grattugiata, l'aglio tritato, 1,5 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale, metà dei fiocchi di peperoncino rosso e il prezzemolo tritato.
Mescolare questi ingredienti in anticipo permette ai sapori di amalgamarsi, migliorando il piatto.
Scalda l'olio d'oliva rimanente in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
Mescolare di tanto in tanto evita che la cipolla bruci e garantisce una cottura uniforme.
Aggiungi i pomodori schiacciati, l'acqua, il sale rimanente e un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso nella pentola. Copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Far sobbollire la salsa coperta aiuta a concentrare i sapori mantenendola umida.
Cuoci le penne in una grande casseruola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Riserva 1/4 di tazza dell'acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
L'acqua di pasta riservata contiene amido, che può aiutare ad addensare la salsa.
Unisci le penne cotte con la salsa di pomodoro, il mix di mozzarella e il bacon canadese a fette. Mescola per ricoprire uniformemente.
Mescolare la pasta mentre è ancora calda aiuta ad assorbire i sapori della salsa.
Servi la pasta calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire immediatamente assicura che il formaggio rimanga fuso e filante.
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