Ein köstlicher, cremiger und käsiger Kartoffelgratin, perfekt für Familienessen oder Feiertagsversammlungen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Fetten Sie eine 33x23 cm große Auflaufform mit Butter oder Antihaftspray ein.
Das Einfetten verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt des Gerichts zu kontrollieren.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Kochen Sie, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, für den besten Geschmack.
Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie langsam die Sahne unter ständigem Rühren hinzu und kochen Sie, bis die Mischung eindickt.
Langsame Zugabe der Sahne verhindert das Gerinnen.
Rühren Sie das Gewürzsalz, den schwarzen Pfeffer und den Cayennepfeffer ein.
Die Würze nach Geschmack anpassen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und mischen Sie den Cheddar-, Schweizer- und Parmesan-Käse ein, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Käse klumpt.
Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline dünn.
Einheitliche Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen.
Schichten Sie die Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform.
Die Scheiben leicht überlappen für ein ordentliches Aussehen.
Gießen Sie die Käsesauce über die Kartoffeln und sorgen Sie für eine gleichmäßige Abdeckung.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
Streuen Sie den restlichen Parmesan-Käse obenauf.
Dies sorgt für eine goldene, knusprige Kruste.
Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten.
Das Abdecken hilft, die Kartoffeln durchzugaren, ohne auszutrocknen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 35-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln zart sind.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie ein Messer in die Kartoffeln stechen.
Lassen Sie den Gratin 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Abkühlen hilft, den Gratin zu festigen, damit er leichter serviert werden kann.
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