Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, mit einer cremigen grünen Chili-Sauce und einer käsigen Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur.
In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze die saure Sahne, die Champignoncremesuppe und die gewürfelten grünen Chilis vermengen. Rühren, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Wärmen Sie die Tortillas, indem Sie sie auf einem mikrowellengeeigneten Teller stapeln und etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, damit sie biegsam werden.
Das Erwärmen der Tortillas verhindert, dass sie beim Rollen brechen.
In einer Rührschüssel den geriebenen Käse und die gehackte Zwiebel vermengen.
Sanft mischen, um die Zwiebel gleichmäßig im Käse zu verteilen.
Eine dünne Schicht der Sauce auf den Boden einer Auflaufform verteilen.
Dies verhindert, dass die Enchiladas an der Form kleben bleiben.
Eine Portion der Käse-Zwiebel-Mischung auf eine Tortilla legen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
Fest genug rollen, um die Füllung zu halten, aber nicht zu fest, um die Tortilla zu zerreißen.
Die restliche Sauce über die Enchiladas gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Das vollständige Bedecken verhindert, dass die Ränder austrocknen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse geschmolzen ist.
Überprüfen Sie die Enchiladas nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Lassen Sie die Enchiladas 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das leichte Abkühlen hilft, die Enchiladas zu festigen und das Servieren zu erleichtern.
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