Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con erbe fresche e un condimento vivace.
Bollire le patate in una pentola grande di acqua salata fino a quando non sono tenere se infilzate con una forchetta.
Lasciare la buccia sulle patate per una maggiore consistenza e nutrienti.
Mentre le patate cuociono, tritare finemente il prezzemolo e tritare l'aglio.
Usa un coltello affilato per garantire tagli puliti e preservare la freschezza delle erbe.
In una ciotola per mescolare, unire l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato e il succo di limone. Mescolare bene.
Sbattere il condimento a fondo per emulsionare l'olio e il succo di limone.
Una volta cotte le patate, scolarle e lasciarle raffreddare leggermente. Tagliarle a pezzi di dimensioni morsi.
Tagliare le patate mentre sono ancora calde per aiutarle ad assorbire il condimento.
Aggiungere i pezzi di patate calde alla ciotola con il condimento. Mescolare delicatamente per rivestire uniformemente.
Essere delicati durante la mescolatura per evitare di rompere le patate.
Condire l'insalata con sale e pepe nero a piacere. Lasciarla riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
Lasciare riposare l'insalata migliora il sapore mentre le patate assorbono il condimento.
Servire l'insalata a temperatura ambiente e gustare!
Guarnire con ulteriore prezzemolo per una presentazione fresca.
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