Ein wohltuender und geschmackvoller Linseneintopf mit einem Hauch von Knoblauch und Kräutern, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schäle und würfle die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, den Sellerie und die Kartoffel in kleine Stücke.
Einheitlich gewürfeltes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Mittlere Hitze verhindert, dass das Öl verbrennt und erhält seinen Geschmack.
Füge die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, den Sellerie und die Kartoffel in den Kochtopf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden und das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Füge die roten Linsen, Lorbeerblätter, Majoran, Oregano und genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken.
Spüle die Linsen vor dem Hinzufügen ab, um Schmutz oder überschüssige Stärke zu entfernen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 1 Stunde lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Sanftes Köcheln lässt die Aromen verschmelzen, ohne die Linsen zu verkochen.
Entferne die Lorbeerblätter und würze den Eintopf mit Rotweinessig, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Die Würze schrittweise anpassen, um das gewünschte Geschmacksverhältnis zu erreichen.
Serviere den Eintopf warm, optional garniert mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl.
Das Servieren mit einer Scheibe knusprigem Brot verstärkt die Herzhaftigkeit der Mahlzeit.
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