Una deliziosa ricetta per merluzzo croccante in pastella di birra, perfetta per un'esperienza classica di fish and chips.
In una ciotola, unisci la farina, il sale e la paprika affumicata.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Incorpora gradualmente la birra chiara fino a ottenere una consistenza liscia per la pastella.
La pastella deve essere leggermente liquida per creare una crosta leggera e croccante.
Scalda l'olio vegetale in una friggitrice a 190°C (375°F).
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Asciuga i filetti di merluzzo e cospargili leggermente di farina.
Asciugare il pesce aiuta la pastella ad aderire meglio, risultando in una crosta più croccante.
Immergi ogni filetto nella pastella, lasciando gocciolare l'eccesso.
Assicurati che i filetti siano completamente ricoperti per una frittura uniforme.
Posiziona con attenzione i filetti impanati nell'olio caldo e friggi fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la friggitrice per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi i filetti dall'olio e scolali su asciugamani di carta.
Scolare l'olio in eccesso mantiene il pesce croccante.
Servi il merluzzo croccante con i tuoi contorni preferiti, come patatine e salsa tartara.
Guarnisci con spicchi di limone per un tocco di freschezza.
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