Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Kokos-Curry mit einer Mischung aus Gemüse und Kichererbsen, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne kann helfen, das Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Füge die geschnittenen Karotten, die gehackte Zwiebel und die Blumenkohlröschen in die Pfanne. Brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre das Currypulver und die roten Pfefferflocken ein und koche eine weitere Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Röste die Gewürze kurz, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Füge die Kichererbsen, die Kokosmilch und das Salz in die Pfanne. Gut umrühren und sanft zum Köcheln bringen.
Spüle die Kichererbsen ab, bevor du sie hinzufügst, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
Drücke den Saft der Limette hinein und bestreue das Gericht vor dem Servieren mit gehacktem Koriander.
Füge den Limettensaft vom Herd genommen hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere das Curry heiß über Reis oder mit Naan-Brot.
Garnieren mit extra Koriander oder einem Klecks Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
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