Genießen Sie diese Mini-Kaffeekuchen, perfekt zum Frühstück oder als süße Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Kuchen hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel den Zucker, das Kuchenmehl, das Salz und das Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um eine Überarbeitung des Teigs zu vermeiden.
Das geschmolzene Pflanzenfett zur Mischung hinzufügen und rühren, bis es glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Fett vollständig eingearbeitet ist, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
Füllen Sie jede Muffinform etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und die gehackten Pekannüsse für das Topping vermischen.
Gründlich vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Die Topping-Mischung gleichmäßig über jeden mit Teig gefüllten Muffinbecher streuen.
Drücken Sie das Topping leicht in den Teig, damit es beim Backen haftet.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens einmal um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder jedes Kuchens, um sie leicht zu lösen.
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