Un'insalata di ceci ispirata al Mediterraneo, rinfrescante e saporita, perfetta per un pasto veloce e sano.
Unire i ceci, il pomodoro tritato, il cetriolo, la cipolla rossa, il prezzemolo e la menta in una grande ciotola.
Assicurati che tutte le verdure siano tritate uniformemente per una consistenza omogenea.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
Versa il condimento sulla miscela di ceci e mescola delicatamente per unire.
Mescola l'insalata delicatamente per evitare di schiacciare i ceci.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.
Il raffreddamento aiuta i sapori a mescolarsi meravigliosamente.
Servi l'insalata fredda, guarnita con erbe fresche aggiuntive se desiderato.
Servi con una fetta di limone a lato per un tocco extra di freschezza.
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