Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Erdnussbutter-Schokoladenkekses und bieten eine reichhaltige und zähe Textur mit einem Hauch von Meersalz.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter, Erdnussbutter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie das Ei und die Vanille zur Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Vermengen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermischen vermeiden, um die Kekse zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Einige Schokoladenstückchen zurückbehalten, um sie oben auf die Kekse zu drücken für eine schönere Präsentation.
Den Teig in esslöffelgroße Portionen abstechen, auf die vorbereiteten Backbleche legen und leicht mit dem Rücken eines Löffels flach drücken.
Den Teig 30 Minuten vor dem Formen kühlen, um das Ausbreiten zu verhindern.
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch weich ist.
Nicht überbacken; die Kekse werden beim Abkühlen weiter fest.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf den Backblechen ermöglicht es den Keksen, richtig zu festigen.
Servieren Sie die Kekse mit einer Prise Meersalz oben drauf für einen zusätzlichen Geschmacksboost.
Mit einem Glas Milch oder Ihrem Lieblingsgetränk kombinieren für einen köstlichen Genuss.
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