Una deliziosa torta di mele speziata guarnita con una ricca glassa al caramello, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C e imburra e infarina uno stampo a ciambella.
Assicurati che lo stampo sia ben rivestito per evitare che si attacchi.
In una grande ciotola, unisci lo zucchero semolato, lo zucchero di canna chiaro e le uova. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa uova a temperatura ambiente per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, la cannella, la noce moscata, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Incorpora le mele a pezzi, le noci e l'estratto di vaniglia.
Cospargi le mele e le noci con un po' di farina per evitare che affondino.
Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci per 1,5 ore, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta dopo 1 ora per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
Passa un coltello lungo i bordi dello stampo per aiutare a rilasciare la torta.
Per la glassa, scalda lo zucchero di canna, il burro, la panna e il sale in una pentola a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescola costantemente per evitare che bruci.
Lascia raffreddare il composto di caramello a temperatura ambiente, poi aggiungi lo zucchero a velo e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il caramello sia completamente freddo per evitare grumi.
Versa la glassa sulla torta raffreddata e lasciala solidificare prima di servire.
Usa un cucchiaio o una sac à poche per un effetto decorativo.
Affetta e servi la tua deliziosa torta di mele e noci speziata con glassa al caramello. Buon appetito!
Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia per un extra goloso.
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