Trasforma il tuo avanzo di carcassa di tacchino in un brodo ricco e saporito, perfetto per zuppe e stufati.
Metti la carcassa di tacchino in una grande pentola per brodo.
Spezzetta la carcassa in pezzi più piccoli se necessario per farla entrare nella pentola.
Aggiungi le cipolle, le carote, il sedano, le foglie di alloro, il timo, i grani di pepe nero e il sale nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi grandi per una gestione più facile.
Versa abbastanza acqua nella pentola per coprire tutti gli ingredienti.
Usa acqua fredda per un brodo più chiaro.
Porta la pentola a ebollizione a fuoco alto, poi riduci a fuoco lento.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più pulito.
Fai sobbollire il brodo per 2 ore, rimuovendo occasionalmente le impurità.
Tieni la pentola parzialmente coperta per permettere al vapore di uscire.
Filtra il brodo attraverso un colino a maglie fini in un contenitore pulito.
Usa un mestolo per aiutarti a trasferire il liquido senza versare.
Lascia raffreddare il brodo prima di conservarlo o usarlo nelle ricette.
Dividi il brodo in porzioni più piccole per un uso più facile in seguito.
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