Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats mit gerösteten Kartoffeln und einem würzigen Kräuterdressing.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und knusprige Kartoffeln.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Gleichmäßiges Schneiden der Kartoffeln hilft, dass sie gleichmäßig garen.
Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech in einer einzigen Schicht und rösten Sie sie 45 Minuten lang, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Das Umrühren sorgt dafür, dass alle Seiten gleichmäßig geröstet werden.
Während die Kartoffeln rösten, schneiden Sie die Paprika, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten klein.
Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack und die beste Textur.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Essig, Zitronensaft, Basilikum, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Gründliches Rühren sorgt für ein glattes und gut vermischtes Dressing.
Sobald die Kartoffeln geröstet und abgekühlt sind, vermengen Sie sie in einer großen Schüssel mit dem geschnittenen Gemüse, hartgekochten Eiern und knusprigem Speck.
Das Abkühlen der Kartoffeln verhindert, dass das Gemüse welkt.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig.
Vorsichtiges Vermengen hält die Zutaten intakt und gleichmäßig bedeckt.
Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Servieren Sie den Salat kalt und genießen Sie ihn!
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Geschmack.
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