Questi muffin al cioccolato vegani sono ricchi, umidi e perfetti per ogni occasione. Sono facili da preparare e assolutamente deliziosi.
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fodera uno stampo per muffin con le coppette da forno.
Usare le fodere di carta rende più facile la pulizia e rimuovere i muffin.
In una ciotola grande, sbatti insieme il latte di soia e l'aceto di mele, poi lascialo riposare per alcuni minuti per cagliare.
Questo passaggio crea un 'buttermilk' vegano che aiuta con la lievitazione.
Aggiungi lo zucchero, l'olio e l'estratto di vaniglia al composto di latte di soia e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Mescolare accuratamente assicura una dolcezza e distribuzione del sapore uniforme.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati e lisci.
Evita di mescolare eccessivamente per prevenire muffin densi.
Dividi l'impasto uniformemente tra le coppette da forno preparate, riempiendo ciascuna per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura un minuto o due prima per evitare di cuocere troppo.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Servi i muffin così come sono o con la tua glassa vegana o guarnizioni preferite.
Cospargi con zucchero a velo o cacao in polvere per una semplice decorazione.
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