Eine reichhaltige und geschmackvolle Tomatensauce, die mit Gemüse gefüllt ist und perfekt für Pasta oder als Basis für andere Gerichte geeignet ist.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um das Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gewürfelte Paprika und die geriebene Karotte in die Pfanne hinzu und koche sie weitere 3 Minuten.
Das Reiben der Karotte hilft, sie schneller zu garen und in die Sauce zu integrieren.
Übertrage die Mischung in einen großen Topf und füge die zerdrückten Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Lorbeerblätter, gewürfelten Sellerie, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Bringe die Sauce zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 40 Minuten lang bei teilweise geschlossenem Deckel köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Entferne die Lorbeerblätter und passe die Würze nach Geschmack an.
Probiere die Sauce und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.
Serviere die Sauce über deiner Lieblingspasta oder verwende sie als Basis für andere Gerichte.
Garniere mit frischem Basilikum oder geriebenem Parmesan für einen zusätzlichen Touch.
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