Questo delizioso plumcake al limone è un trattamento perfetto per qualsiasi momento della giornata, combinando una consistenza umida con un sapore di limone piccante.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra uno stampo per plumcake o spruzzalo con spray antiaderente.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di mettere l'impasto per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
Mescola la panna acida, l'estratto di vaniglia e la scorza dei limoni.
Grattugia i limoni prima di spremerli per la glassa.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e rimuovere i grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake dopo 45 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Mentre il plumcake si raffredda, mescola lo zucchero a velo e il succo di limone per preparare la glassa.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più zucchero o succo secondo necessità.
Versa la glassa sul plumcake raffreddato e lasciala solidificare prima di affettare.
Posiziona il plumcake su una griglia con carta da forno sotto per raccogliere la glassa in eccesso.
Affetta e servi il tuo plumcake al limone. Goditi con una tazza di tè o caffè!
Usa un coltello seghettato per fette più pulite.
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