Un piatto delizioso e semplice di zucchine saltate arricchite con aglio e erbe fresche, perfetto come contorno o pasto leggero.
Grattugiare le zucchine in strisce sottili.
Grattugiare le zucchine assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
Mettere le zucchine grattugiate in un colino e cospargere di sale. Lasciare riposare per 10 minuti per far uscire l'umidità in eccesso.
Salare le zucchine aiuta a rimuovere l'acqua, evitando che il piatto diventi molle.
Strizzare le zucchine in un canovaccio pulito per rimuovere eventuali liquidi residui.
Rimuovere quanta più acqua possibile assicura che le zucchine si saltino correttamente.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usare fuoco medio previene che l'olio bruci e mantiene il suo sapore.
Aggiungere l'aglio tritato nella padella e saltare fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti o fino a quando sono tenere.
Mescolare di tanto in tanto assicura una cottura uniforme e previene che si attacchino.
Unire il prezzemolo tritato e condire con pepe nero. Cuocere per un altro minuto.
Aggiungere le erbe alla fine preserva il loro sapore fresco.
Servire le zucchine saltate calde come contorno o pasto leggero.
Guarnire con ulteriore prezzemolo per una presentazione fresca e vivace.
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