Una zuppa confortante e nutriente, perfetta per le giornate fredde.
Sciacquare l'orzo perlato sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida.
Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso e garantisce una zuppa più chiara.
In una grande pentola, unire l'orzo e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento e coprire.
Cuocere a fuoco lento evita che l'orzo diventi molle.
Mentre l'orzo cuoce, sbucciare e tagliare a dadini le carote, la cipolla, il porro, la patata e il pastinaca.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere le verdure a dadini e l'aglio nella pentola con l'orzo. Mescolare bene e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungere i piselli alla zuppa e cuocere per ulteriori 5 minuti.
Aggiungere i piselli alla fine preserva il loro colore vivace e la loro consistenza.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Servire calda e gustare.
Assaggiare la zuppa prima di condire per evitare di salare troppo.
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