Una zuppa confortante e sostanziosa perfetta per ogni occasione.
Fai sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e la carota nella casseruola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora la farina, il timo, la paprika, il sale e il pepe nero, e cuoci per 1 minuto per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda e migliora il gusto della zuppa.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente per evitare grumi.
Aggiungere il brodo lentamente assicura una consistenza liscia.
Aggiungi il riso selvatico e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
Incorpora il pollo cotto, la salsa Worcestershire e il vino sherry secco, e cuoci fino a riscaldare.
Aggiungere il pollo alla fine evita che diventi troppo cotto.
Versa il latte e la panna, e cuoci delicatamente fino a quando la zuppa è cremosa e riscaldata.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto la panna per prevenire la cagliatura.
Servi la zuppa calda in ciotole, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di prezzemolo fresco o timo aggiunge un tocco di colore e sapore.
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