Ein schmackhaftes und aromatisches Reisgericht, inspiriert von der sri-lankischen Küche, perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit.
Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn gut abtropfen.
Das Spülen des Reises entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockere Körner.
Erhitze das Ghee in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von Ghee verleiht dem Gericht einen reichen, nussigen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun an.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühre die Nelken, Pfefferkörner, Kardamomkapseln, Kurkuma, Salz, Curryblätter, Zitronengras und Zitronenschale ein.
Zitronengras leicht zerdrücken, um seinen Geschmack freizusetzen.
Füge den Reis hinzu und rühre um, damit er gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Ghee bedeckt ist.
Das Umrühren sorgt dafür, dass der Reis die Aromen gleichmäßig aufnimmt.
Gieße die Kokosmilch und das Wasser hinzu und bringe es zum Kochen.
Eine Mischung aus Kokosmilch und Wasser sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse 20 Minuten köcheln, ohne den Deckel zu heben.
Das Beibehalten des Deckels fängt den Dampf ein und kocht den Reis gleichmäßig.
Nach dem Kochen die Gewürze entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
Das Entfernen der ganzen Gewürze sorgt für eine glatte Textur.
Serviere den Reis heiß als Beilage.
Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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