Eine köstliche Abwandlung des klassischen Garnelen-Po' Boy, mit knusprigen Garnelen und einer würzigen hausgemachten Sauce.
Bereite die Sauce vor, indem du Mayonnaise, Meerrettich, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und den Saft einer Zitrone in einer Rührschüssel vermischst. Mit dem Schneebesen glatt rühren und im Kühlschrank aufbewahren.
Lass die Sauce mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
Reinige und entdarm die Garnelen, und tupfe sie dann mit Küchenpapier trocken.
Trockne die Garnelen gründlich, damit die Panade gut haftet.
Richte drei Schüsseln ein: eine mit gewürztem Mehl (Mehl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika), eine mit verquirltem Ei und Milch und eine mit einfachem Mehl.
Verwende eine Hand für die feuchten Zutaten und die andere für die trockenen, um den Prozess sauber zu halten.
Erhitze das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis es 350°F (175°C) erreicht.
Verwende ein Thermometer, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu halten.
Tauche jede Garnele in das gewürzte Mehl, dann in die Eimischung und schließlich in das einfache Mehl. Frittiere sie im heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Frittiere in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Öltemperatur senken kann.
Nimm die Garnelen aus dem Öl und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Streue eine Prise Salz auf die Garnelen, solange sie noch heiß sind, für zusätzlichen Geschmack.
Stelle die Sandwiches zusammen, indem du die Sauce auf die Brötchen streichst, Salat, Tomatenscheiben und die frittierten Garnelen hinzufügst.
Röste die Brötchen leicht für zusätzliche Textur und Geschmack.
Serviere sofort und genieße dein knuspriges Garnelen-Sandwich mit würziger Sauce!
Serviere es mit einem Beilagensalat oder Pommes für eine vollständige Mahlzeit.
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