Eine köstliche Abwandlung eines klassischen deutschen Gerichts, diese knusprigen Sauerkraut- und Kartoffelpuffer sind perfekt für jede Gelegenheit.
Die Kartoffeln schälen und würfeln, dann in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken.
Die Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden, damit sie schneller garen.
Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 15 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Kartoffeln abgießen und in einer Rührschüssel glatt stampfen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Kartoffeln verhindert, dass das Ei beim Mischen stockt.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Sauerkraut, Ei, Salz, Pfeffer, Kümmel und Mehl zu den gestampften Kartoffeln geben.
Sicherstellen, dass das Sauerkraut gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Die Mischung zu Bällen formen, die etwa die Größe eines Golfballs haben.
Die Hände leicht anfeuchten, um ein Kleben beim Formen der Bälle zu verhindern.
Eine Panierstation einrichten mit separaten Schalen für Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel.
Die Verwendung separater Schalen hält den Panierprozess organisiert und sauber.
Jeden Ball in Mehl wälzen, dann in geschlagenem Ei tauchen und schließlich mit Semmelbröseln panieren.
Die Semmelbrösel sanft auf die Bälle drücken, damit sie gut haften.
Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 175°C erhitzen.
Ein Thermometer verwenden, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu halten.
Die Bälle portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion.
Überfüllung der Fritteuse vermeiden, um die Öltemperatur zu halten.
Die Puffer mit einem Schlitzlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Abtropfen auf Küchenpapier hilft, überschüssiges Öl für eine knusprigere Textur zu entfernen.
Die Puffer heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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