Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts, mit einer cremigen Blauschimmelkäse-Sauce und zartem Fleisch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 120°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und zarte Ergebnisse.
Würzen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Lassen Sie die gewürzten Koteletts einige Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Bestäuben Sie die Schweinekoteletts leicht mit Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Panade für eine schöne Kruste beim Anbraten.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie etwas Öl hinzu und bräunen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht; braten Sie in Chargen, wenn nötig.
Übertragen Sie die Schweinekoteletts in eine ofenfeste Form. Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit den Boden der Form bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
Streuen Sie den zerbröckelten Blauschimmelkäse gleichmäßig über die Schweinekoteletts.
Verteilen Sie den Käse gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.
Decken Sie die Form mit einem gut schließenden Deckel oder Folie ab und backen Sie sie 3 Stunden lang, wobei Sie gelegentlich überprüfen, ob die Flüssigkeit nicht verdampft ist.
Fügen Sie einen Schuss Brühe hinzu, wenn die Form während des Backens trocken aussieht.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Sauce über Nudeln oder Reis und genießen Sie!
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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