Eine wohltuende und herzhafte Suppe, die die Cremigkeit von Kartoffeln mit der Textur von Reis kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl verbessert den Geschmack der Suppe.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Rühre die gehackte Zwiebel ein und koche sie, bis sie durchsichtig ist.
Langsame Zubereitung der Zwiebel setzt ihre natürliche Süße frei.
Füge die gewürfelten Kartoffeln und den Reis in den Topf hinzu und rühre um.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gieße die Hühnerbrühe und das Wasser hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht zusammenklebt.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln und der Reis zart sind.
Überprüfe die Suppe gelegentlich und füge mehr Wasser hinzu, wenn sie zu dick wird.
Rühre die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan ein.
Das Hinzufügen des Käses am Ende sorgt dafür, dass er gleichmäßig in die Suppe schmilzt.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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