Una zuppa confortante e saporita con formaggio cheddar e verdure fresche.
Fai sciogliere il burro in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per un sapore più morbido.
Aggiungi la cipolla tritata, le carote a dadini e il sedano affettato nella pentola e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola bene, cuocendo per alcuni minuti fino a quando la farina è leggermente dorata.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa e rimuove il sapore di farina cruda.
Incorpora il bicarbonato di sodio, poi aggiungi gradualmente il latte e il brodo di pollo, mescolando con la frusta.
Mescolare previene la formazione di grumi.
Porta il composto a un leggero bollore, poi riduci il fuoco e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa leggermente.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e i fiocchi di peperoncino rosso, mescolando fino a quando il formaggio non si scioglie e la zuppa è liscia.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo tritato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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