Eine köstliche und cremige Tomatensuppe mit einem Hauch von Basilikum, perfekt für Sommertage.
Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie gründlich waschen.
Verwenden Sie reife Tomaten für den besten Geschmack.
Schneiden Sie ein kleines 'X' an der Unterseite jeder Tomate und blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser, um die Haut zu lösen.
Der 'X'-Schnitt hilft, die Tomaten leicht zu schälen.
Schälen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne, dann würfeln Sie sie in kleine Stücke.
Das Entfernen der Kerne sorgt für eine glattere Suppenstruktur.
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt, um einen klaren Geschmack zu erhalten.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.
Den Topf abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.
Pürieren Sie die gekochte Mischung, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Geben Sie die pürierte Mischung zurück in den Topf, rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Würze schrittweise nach Ihrem Geschmack anpassen.
Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit frischen Basilikumblättern.
Fügen Sie einen Schuss Olivenöl für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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