Una deliziosa variante dei classici brownie alla menta, questi quadrati sono ricchi, fondenti e guarniti con una fresca glassa alla menta.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra una teglia.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione dei brownie dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, sbatti le uova fino a renderle spumose.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore consistenza.
Aggiungi lo zucchero e l'estratto di vaniglia alle uova e mescola bene.
Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per un impasto più liscio.
Fondi il burro e il cioccolato da forno insieme in un pentolino a fuoco basso, mescolando costantemente.
Usa un bagnomaria per evitare che il cioccolato bruci.
Aggiungi il composto di cioccolato a quello delle uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia raffreddare leggermente il composto di cioccolato prima di aggiungerlo per evitare di cuocere le uova.
Incorpora la farina fino a ottenere un impasto liscio.
Non mescolare troppo per mantenere i brownie teneri.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.
Controlla i brownie qualche minuto prima del timer per evitare di cuocerli troppo.
Mescola il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, l'estratto di menta, la panna e il colorante alimentare verde fino a ottenere un composto liscio.
Regola l'estratto di menta a piacere per un sapore più forte o più delicato.
Spalma uniformemente la glassa sui brownie raffreddati.
Assicurati che i brownie siano completamente freddi per evitare che la glassa si sciolga.
Fondi le gocce di cioccolato e il burro insieme e distribuiscili sulla glassa.
Lascia raffreddare leggermente il cioccolato prima di spalmarlo per una finitura più liscia.
Metti i brownie in frigorifero fino a quando la copertura di cioccolato si è solidificata.
Copri la teglia in modo allentato per evitare che si formi condensa sul cioccolato.
Taglia i brownie a quadrati e servi.
Usa un coltello affilato per bordi puliti e pulisci tra un taglio e l'altro.
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