Questi torciglioni di pretzel morbidi e dorati sono un delizioso spuntino, perfetti per merende o riunioni.
In una grande ciotola per mescolare, unisci l'acqua calda, lo zucchero e il lievito. Lascia riposare per circa 5 minuti finché non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia calda ma non bollente per attivare efficacemente il lievito.
Aggiungi il sale e 3 tazze di farina al composto di lievito. Mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Aggiungere gradualmente la farina previene la formazione di grumi e assicura un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente e impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, circa 8 minuti.
L'impasto sviluppa il glutine, che conferisce ai pretzel la loro consistenza gommosa.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Coprire la ciotola con un panno umido previene l'essiccamento dell'impasto.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C) e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Preriscaldare assicura che i pretzel cuociano uniformemente e sviluppino una crosta dorata.
Dividi l'impasto in 16 pezzi uguali. Arrotola ogni pezzo in una corda e modellalo a forma di pretzel.
Usa un tocco leggero durante la modellatura per evitare di sgonfiare l'impasto.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Fai bollire ogni pretzel per 1 minuto, quindi trasferiscili sulla teglia preparata.
Bollire i pretzel conferisce loro la caratteristica consistenza gommosa.
Spennella ogni pretzel con uovo sbattuto e cospargi di sale grosso.
Il lavaggio con uovo conferisce ai pretzel una finitura lucida e dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, fino a doratura.
Ruotare la teglia a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i pretzel prima di servirli. Goditi il tuo spuntino fatto in casa!
Servi con le tue salse preferite per un'esperienza di sapore migliorata.
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