Eine köstliche Abwandlung des Frühstücks mit gefüllten Kartoffelschalen, die mit Rührei, Käse und herzhaften Toppings gefüllt sind.
Die Kartoffeln 10 Minuten in der Mikrowelle garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie beim Stechen mit einem Zahnstocher zart sind.
Die Kartoffeln vor dem Mikrowellengaren mit einer Gabel einzustechen, kann helfen, sie gleichmäßig zu garen und ein Platzen zu verhindern.
Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, bis sie sicher zu handhaben sind.
Das Abkühlen der Kartoffeln erleichtert die Handhabung und verhindert Verbrennungen.
Die Kartoffeln der Länge nach aufschneiden und das Innere herauskratzen, sodass eine 1/4-Zoll-Schicht in den Schalen bleibt.
Bewahren Sie das herausgekratzte Kartoffelinnere für ein anderes Rezept auf, wie z.B. für Kartoffelpüree oder Suppe.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Verwendung einer beschichteten Pfanne kann das Kochen und Reinigen erleichtern.
Die Eier mit Wasser in einer Schüssel verquirlen, dann in die Pfanne gießen und rühren, bis sie durchgegart sind.
Die Eier sanft rühren für weiche und fluffige Rühreier.
Die Kartoffelschalen mit einer Mischung aus Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer bestreichen.
Für einen gleichmäßigen Geschmack gleichmäßig würzen.
Die Kartoffelschalen bei 245°C (475°F) 8 Minuten lang mit der Schale nach oben backen.
Das Vorheizen des Ofens sorgt dafür, dass die Schalen knusprig werden.
Jede Kartoffelschale mit Rührei füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Käse sanft in die Eier drücken, damit er gleichmäßig schmilzt.
Die gefüllten Kartoffelschalen 1 Minute lang backen, bis der Käse schmilzt.
Behalten Sie den Ofen im Auge, um ein Überkochen des Käses zu vermeiden.
Vor dem Servieren mit Speck, Frühlingszwiebeln und Sauerrahm garnieren.
Den Sauerrahm zuletzt hinzufügen, damit die anderen Toppings haften bleiben.
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