Una deliziosa torta che combina la dolcezza acidula dei mirtilli con una croccante copertura streusel al burro.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Imburra una teglia quadrata da 23 cm e spolvera leggermente con farina.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione della torta.
In una ciotola piccola, mescola insieme lo zucchero di canna, la farina e la cannella per la copertura streusel. Aggiungi il burro freddo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Metti da parte.
Usa una forchetta o un tagliapasta per un migliore controllo durante la miscelazione.
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, il lievito e lo zucchero per l'impasto della torta.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
Aggiungi il burro ammorbidito agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.
Assicurati che il burro sia distribuito uniformemente per una consistenza omogenea.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latticello. Aggiungi gradualmente questo composto agli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando non è combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Incorpora delicatamente i mirtilli.
Cospargi i mirtilli con un po' di farina in anticipo per evitare che affondino.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia per rimuovere le bolle d'aria.
Cospargi uniformemente la copertura streusel sull'impasto.
Premi leggermente la copertura per farla aderire all'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a 50 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nella teglia su una griglia prima di servire.
Lascia raffreddare completamente la torta per facilitarne il taglio.
Servi le fette della torta con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Guarnisci con mirtilli freschi per una presentazione vivace.
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