Un delizioso rotolo di zucca speziato farcito con un lussureggiante ripieno di crema di formaggio, perfetto per le occasioni festive.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia per rotolo rivestendola con carta da forno.
Utilizzare la carta da forno assicura una facile rimozione della torta dopo la cottura.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
In un'altra ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto denso e chiaro. Aggiungi la purea di zucca.
Sbattere bene le uova e lo zucchero incorpora aria, rendendo la torta leggera.
Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
Evitare di mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero e arioso.
Distribuisci uniformemente l'impasto nella teglia preparata e cuoci per 13-15 minuti.
La torta è pronta quando rimbalza leggermente al tatto.
Rovescia immediatamente la torta su un asciugamano da cucina spolverato di zucchero a velo. Arrotolala con l'asciugamano e lasciala raffreddare.
Arrotolare la torta mentre è calda previene le crepe.
Sbatti la crema di formaggio, lo zucchero a velo, il burro e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la crema di formaggio sia ammorbidita per un ripieno liscio.
Srotola la torta raffreddata, distribuisci uniformemente il ripieno e ri-arrotolala.
Distribuisci uniformemente il ripieno per evitare grumi durante l'arrotolamento.
Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Raffreddare aiuta i sapori a mescolarsi e il rotolo a compattarsi.
Spolvera con zucchero a velo prima di affettare e servire.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
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