Ein köstlicher, kohlenhydratarmer Auflauf mit Spaghetti-Kürbis und einer käsigen, herzhaften Füllung.
Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Steche mit einer Gabel überall in den Spaghetti-Kürbis und lege ihn auf ein Backblech. Röste ihn im Ofen für etwa 50 Minuten, oder bis die Schale beim Drücken zart ist.
Das Stechen in den Kürbis verhindert, dass er beim Rösten platzt.
Nimm den Kürbis aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen, bis er sicher zu handhaben ist.
Das Abkühlen erleichtert das Handhaben und Auskratzen des Fruchtfleisches.
Erhitze währenddessen 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und koche, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die zerdrückten Tomaten in den Topf hinzu und rühre um, um sie zu vermischen. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln verstärkt die Aromen der Sauce.
Schneide den abgekühlten Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und kratze die Kerne heraus. Verwende eine Gabel, um das Fruchtfleisch in spaghettiartige Stränge zu zerkleinern und stelle es beiseite.
Sanft kratzen, um die Stränge nicht zu brechen.
In einer Rührschüssel die Ricotta, das Ei, den geriebenen Parmesan und die Hälfte des geriebenen Mozzarellas vermengen. Gut vermischen, bis alles gut verbunden ist.
Sicherstellen, dass die Mischung glatt ist für gleichmäßige Schichten.
Heize den Ofen auf 190°C vor.
Eine niedrigere Temperatur verhindert ein Überbräunen.
Verteile eine Schicht der Tomatensauce auf dem Boden einer Lasagneform. Füge die Spaghetti-Kürbisstränge gleichmäßig darauf hinzu.
Den Kürbis gleichmäßig verteilen für konsistente Schichten.
Bedecke den Kürbis mit der Käsemischung und verteile sie gleichmäßig. Gieße die restliche Tomatensauce über die Käseschicht und bestreue sie mit dem restlichen Mozzarella.
Das Schichten sorgt dafür, dass jeder Bissen eine Mischung aus Aromen hat.
Backe den Auflauf im Ofen für 40 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Halbzeit überprüfen, um gleichmäßiges Bräunen sicherzustellen.
Lasse den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Das Ruhen hilft, die Schichten für einfacheres Servieren zu setzen.
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