Eine wohltuende und geschmackvolle japanische Miso-Suppe, perfekt für jeden Anlass.
Bereite die Dashi-Brühe vor, indem du das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringst.
Die Verwendung von gefiltertem Wasser kann die Klarheit und den Geschmack der Dashi verbessern.
Spüle den getrockneten Kombu unter kaltem Wasser ab und füge ihn zum kochenden Wasser hinzu.
Vermeide es, den Kombu zu lange zu kochen, um Bitterkeit zu verhindern.
Lass den Kombu 3 Minuten köcheln, dann nimm ihn aus dem Wasser.
Bewahre den Kombu für andere Rezepte wie Salate oder Eintöpfe auf.
Füge die Bonito-Flocken zum Wasser hinzu und bringe es sanft zum Kochen.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Flocken gleichmäßig ziehen.
Nimm den Kochtopf vom Herd und lass die Brühe einige Minuten ruhen.
Diese Ruhezeit lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Seihe die Brühe ab, um die Bonito-Flocken zu entfernen, und lasse eine klare Dashi zurück.
Verwende ein feines Sieb für eine klare Brühe.
Bring die Dashi-Brühe wieder sanft zum Kochen.
Halte die Hitze niedrig, um die zarten Aromen zu bewahren.
Mische eine kleine Menge der heißen Brühe mit der Miso-Paste in einer separaten Schüssel, bis sie glatt ist.
Das separate Auflösen der Miso verhindert Klumpen in der Suppe.
Füge die Miso-Mischung zurück in den Kochtopf und rühre gut um.
Vermeide es, die Suppe nach dem Hinzufügen der Miso zu kochen, um ihre Nährstoffe zu bewahren.
Füge den Tofu und die Pilze zur Suppe hinzu und lass sie kurz köcheln.
Schneide den Tofu in kleine Würfel für gleichmäßiges Garen.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren, um die frischen Aromen zu genießen.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
