Una deliziosa variante delle enchiladas classiche, questa ricetta combina consistenze cremose con un pizzico di spezie per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una cottura perfetta.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa una pentola antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata e il chili in polvere al burro fuso e soffriggi fino a quando la cipolla è morbida.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare le spezie.
Mescola la panna acida e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Togli dal fuoco.
Assicurati che la panna acida sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
In una ciotola, unisci il pollo sfilacciato, i peperoncini verdi e le olive nere.
Mescola delicatamente per mantenere intatti i pezzi di pollo.
Stendi uno strato sottile di salsa sul fondo di una teglia 9x13.
Questo evita che le tortillas si attacchino alla teglia.
Riempi ogni tortilla con il composto di pollo, arrotolale e posizionale con la chiusura verso il basso nella teglia.
Non riempire troppo le tortillas per facilitare l'arrotolamento.
Versa la salsa rimanente sulle tortillas e cospargi con formaggio grattugiato.
Assicurati che il formaggio copra uniformemente le tortillas per una crosta dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Servi caldo con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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